1
雪里红洗净切小段，香菇泡发。2
锅中水烧热，下雪里红焯水2分钟，捞出沥干。3
香菇切小朵，豆腐切小块4
虾仁干贝清水洗净，浸泡一会儿。5
豆腐下冷水，加少许盐，加热至水要沸腾时转小火，焯2分钟左右，捞出过冷水沥干。6
锅中橄榄油烧热，下豆腐煎至表面微黄。7
加入香菇、虾仁、干贝，翻炒片刻。8
加入焯好水的雪里红。9
添入半碗清水（刚刚没过食材2/3）。10
加入1勺鸡精、味极鲜调味。11
大火烧开，转中小火，盖上盖子炖7-8分钟。12
炖至豆腐入味，汤汁不多时13
加入少许白胡椒、盐调味出锅。