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豉香鸡丝拌金针

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：微辣
主要工艺：拌
所需时间：十分钟内
制作难度：简单
所用厨具：煮锅

15人评价

食材明细

金针菇适量
鸡小胸适量

葱适量
姜适量
蒜适量
豆豉适量
盐适量
糖适量
料酒适量
鲜贝露适量
鲜酱油适量
油辣椒适量
香油适量

1
鸡小胸洗净，凉水下锅，加姜片煮开后，加料酒和盐煮约1分钟，捞出放冰水中。
2
沥干水分后，耐心撕成鸡丝。
3
金针菇切去根部，洗净。

4
在沸水中烫软，捞出放冰水中。
5
小葱，蒜和豆豉切成末。
6
大碗中放入沥干水的金针菇，撒上鸡肉丝，加盐，糖，鲜贝露，鲜酱油和一点油辣椒，撒上小葱末。

7
炒锅内倒油，放入蒜末爆香，再加入豆豉小火慢慢炒出香味。

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