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- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：炒
- 所需时间：三刻钟
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅
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准备好材料2
虾洗干净,去头去壳去虾线尾巴留下,从虾背剖开不要完全切断,只开小口让虾尾穿过3
整理好的虾里放入盐、料酒、生抽、葱白、姜丝搅拌均匀腌制15分钟4
番茄从顶部划开几刀，锅中烧开水放入番茄烫一下去皮5
去好皮的番茄切小块6
蒜头拍碎，锅中烧热锅放油，将拍碎的蒜粒放锅中炸出香味7
加入番茄，用铲子将番茄尽量压成泥8
加入腌制好的虾仁翻炒至虾仁变色后加入盐、生抽、料酒、胡椒粉炒匀后装盘