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新派毛血旺

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 新派毛血旺
  • 新派毛血旺
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  • 菜品口味:麻辣
  • 主要工艺:炖
  • 所需时间:半小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:汤锅

15人评价

食材明细

  1. 猪里脊肉 200克
  2. 魔芋 150克
  3. 豆腐泡 200克
  4. 竹笋 100克
  5. 牛肉丸 100克
  6. 海带丝 150克
  7. 黄豆芽 150克
  8. 午餐肉 100
  • 辣椒 适量
  • 大蒜 适量
  • 空心菜 适量
  • 鲜花椒 适量
  • 适量
  • 鸡粉 适量
  • 料包 适量
  • 淀粉 适量
  • 料酒 适量
  • 1

    准备毛血旺的主要食材。如图。
  • 2

    做毛血旺配料如图。
  • 3

    海带丝,黄豆芽,分别洗净备用。
  • 4

    猪里脊肉,切成1厘米厚度的肉片。
  • 5

    用水淀粉,少许盐,料酒,腌制10分钟左右。
  • 6

    竹笋切段,魔芋,海带丝,用热水焯一下,过凉备用。
  • 7

    黄豆芽,也用热水焯水过凉一下。
  • 8

    热锅凉油,先用姜,香葱爆香锅后,把切好的午餐肉片,倒入料包炒香,之后加入高汤或是开水。
  • 9

    再把牛肉丸,倒入锅中。
  • 10

    放入豆腐泡。
  • 11

    再把之前焯好水的竹笋,魔芋,海带丝,黄豆芽,倒入一同下锅煮。
  • 12

    待锅内煮15分钟左右,再把之前腌制好的猪里脊片,滑入锅内。
  • 13

    再加些鸡粉提鲜后,再煮5分钟左右,把锅内煮的食材,盛在一个盆内,把鲜花椒,切好的辣椒,大蒜片放在盆上面。
  • 14

    另起锅,倒入适量的食用油,倒入干辣椒面,花椒,炸出红油。
  • 15

    浇在之前盛有食材的盆上面,爆香。一道又鲜香又麻辣的“新派毛血旺”就做好了。好好吃哟,味道真给力!