• 美食网广告热线:13773666116

哈密瓜冰皮月饼

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 哈密瓜冰皮月饼
  • 哈密瓜冰皮月饼
  • 哈密瓜冰皮月饼
  • 哈密瓜冰皮月饼
  • 哈密瓜冰皮月饼
  • 哈密瓜冰皮月饼
  • 哈密瓜冰皮月饼
  • 哈密瓜冰皮月饼
  • 哈密瓜冰皮月饼
  • 哈密瓜冰皮月饼
  • 哈密瓜冰皮月饼
  • 哈密瓜冰皮月饼
收藏到我的: 常做 做过 想做
  • 菜品口味:甜味
  • 主要工艺:蒸
  • 所需时间:一小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:蒸锅

15人评价

食材明细

  1. 糯米粉 70克
  2. 小麦生粉(澄面) 30克
  3. 粘米粉 60克
  4. 砂糖 75克
  5. 植物油 25克
  6. 哈密瓜馅料 260克
  • 另取一些糯米粉炒熟做手粉) 适量
  • 1

    糖,牛奶,植物油混合搅匀。
  • 2

    混合糯米粉粘米粉小麦生粉。
  • 3

    混好的牛奶倒入混好的粉里,搅拌搅匀,并过筛2次,直至顺滑。静止30分钟。
  • 4

    这时候我们另外取一些糯米粉,放入锅中小火炒熟,炒的微微发黄,无生粉的味道即可。
  • 5

    静止好的冰皮糊大火上锅蒸20分钟。
  • 6

    蒸好后,取出,乘热搅至顺滑,摊冷
  • 7

    分成6个均匀的小团。
  • 8

    哈密瓜馅也分成均匀的6等分。
  • 9

    双手粘一些手粉,取一块冰皮,先滚圆滚光滑,然后按成片状(足够包下馅料),取一份馅料放在中间。
  • 10

    像包包子一样收口。
  • 11

    模具上好画片,粘一些手粉在面团上,收口处朝下,就是我们现在看到的漏在外面的是收口的地方。
  • 12

    放在干净的碟子里,用力往下按(注意别太大力了,以免爆了)。扣住模具中间位置,轻轻一往下推即可脱模。
  • 13

    成功了。