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奶酪从冰箱拿出来软化，隔热水软化比较快一些，一定要软化到位，看图片的效果吧，这样搅打的时候才会均匀。2
糖和蛋黄加入奶酪中搅打均匀。3
低筋面粉筛入奶酪里，用打蛋器搅打均匀。4
加淡奶油搅打均匀，可分次加入，上一次打匀后再加下一次。5
搅打到顺滑无颗粒的状态。6
打蛋器清洗干净并擦干，将蛋清加糖分次搅打到湿性发泡的状态。7
把打发好的蛋清加入到奶酪里，翻拌均匀。8
蛋糕模四周可以抹一些黄油防粘，把蛋糕糊倒入，稍震一下。将黑巧克力和淡奶油装入裱花袋，放在热水里溶化，然后挤在蛋糕糊上画出花纹即可。9
水浴法，入烘箱烘焙，出炉后放凉，放冰箱冷藏4个小时以后再取出来切块。