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- 菜品口味：微辣
- 主要工艺：烧
- 所需时间：三刻钟
- 制作难度：简单
- 所用厨具：炒锅
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食材明细
- 草鱼 一条，三四斤
- 红萝卜 半根
- 啤酒 一瓶
- 葱姜蒜 适量
- 花椒粒和粉 适量
- 八角 适量
- 胡椒 适量
- 耗油 适量
- 酱油 适量
- 肉丁或肉末 适量
- 香菜 适量
- 桂皮 适量
- 盐 适量
- 红辣椒 适量
1
把买来的草鱼，洗净。尤其是肚皮里的黑皮。准备取腥线。2
在鱼头附近划一道，再在鱼尾附近划一道。这时你在鱼头划一道的地方能看见一个小小的白点，用左手抓出头，用右手在鱼背上轻轻的拍，边拍边往外拉，这样一条腥线就取出了。鱼做好就不腥。3
腥线取完，把鱼切成段。如果有鱼盘就不用切了，整条烧，形状好看。我家没有鱼盘，我就切块了。4
然后把切好的鱼放到大的容器里，加粉面子，盐，姜，料酒腌制一会。最好一小时以上。5
腌好后的鱼，就可以放在八成热的油温里炸，炸制金黄即可。6
炸完鱼，锅里留一些熟油，把红辣椒，八角，桂皮，切好的红萝卜，葱姜蒜片，肉丁或肉末，在熟油里炝锅，翻炒出香味。7
这时加鱼块，加一瓶啤酒，没过鱼，调成小火，烧干收汁。8
这样就做好了。爱吃香菜可以在成菜上撒上香菜。此菜，里有红萝卜是让孩子多吃点加的，也可不加。甜一点，辣一点，很美味！