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紫薯芝麻球

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 紫薯芝麻球
  • 紫薯芝麻球
收藏到我的: 常做 做过 想做
  • 菜品口味:甜味
  • 主要工艺:炸
  • 所需时间:廿分钟
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:炒锅

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食材明细

  1. 紫薯 500g
  2. 糯米粉 根据紫薯的水份多少而定
  • 熟黑芝麻粉 适量
  • 白芝麻 少许
  • 白糖 少许
  • 糖粉 少许
  • 猪油 少许
  • 1

    紫薯洗净,去皮切片。
  • 2

    放入蒸锅,中火蒸十分钟,闷5分钟后拿出来压成泥。
  • 3

    加入适量糯米粉和糖粉搅拌均匀(根据紫薯泥的水份多少而定)
  • 4

    紫薯泥和糯米粉搅拌均匀后,揉成面团。
  • 5

    熟黑芝麻粉加入猪油,白糖搅拌均匀。(加猪油是为了让芝麻粉软化和白糖凝固成团的,吃起来是没有味道的)
  • 6

    把紫薯面团分成一样等份的小剂子,搓成球(我做了2种,小的没放芝麻馅,大的面团里面放了芝麻馅)
  • 7

    把紫薯面团压扁,摊平放手心,放入黑芝麻馅,包起来搓圆。
  • 8

    将搓好的紫薯球,放到白芝麻里滚一圈,使其均匀的裹上一层芝麻。
  • 9

    放入锅中小火炸至浮起油面即可。
  • 10

    炸好后,出锅装盘。
  • 11

    趁热吃,里面的黑芝麻真的很香哦。