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- 菜品口味：咸甜
- 主要工艺：拌
- 所需时间：一小时
- 制作难度：高级
- 所用厨具：煮锅
15人评价
食材明细
- 面条 400克
- 豇豆 200克
- 香椿芽咸菜 100克
- 胡萝卜咸菜 半根
- 花生米 1小碗
- 西红柿 3个
- 生抽 1大勺
- 盐 适量
- 方便面调味包 1包
- 鸡蛋 3个
- 蒜蓉 2大勺
- 麻汁 2大权益
- 香醋 3大权益
- 葱花 适量
- 榨菜丝 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
- 油 适量
1
将香椿芽咸菜洗净表面盐粒，切碎，备用。2
将胡萝卜咸菜洗净表面，切碎，与香椿芽咸菜碎一起拌匀，放入小碗中，备用。3
将花生米放入冷油锅中，中小火炸熟。4
将嫩豇豆放入开水锅中氽烫五分钟。5
将氽烫好的豇豆切成一厘米的豇豆碎，备用。6
放捣好蒜泥放入小碗中。7
加香醋。8
加麻汁。9
加入少许矿泉水，拌匀成调味汁，备用。10
热锅上油，放入切好的西红柿，炒出茄汁。11
加适量的热水，煮开。12
将鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液。13
将蛋液均匀撒入锅中，煮开。14
撒入一包方便面的调味料。15
放入香菜和葱花。16
加适量的盐调味。17
加一大勺生抽调色。18
加入切碎的榨菜19
大火煮开，关火，冷凉，备用。20
将面条放入开水锅煮熟，捞出过一至两遍冷开水，再捞出放入盘中。21
放入胡萝卜咸菜碎。22
放入香椿芽咸菜碎。23
放入油炸花生米。24
勺入做好西红柿调料汁。25
放入麻汁蒜蓉香醋调味汁，拌匀，即可食用。