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剁椒多宝鱼

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:中辣
  • 主要工艺:蒸
  • 所需时间:廿分钟
  • 所用厨具:炒锅、蒸锅

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食材明细

  1. 多宝鱼 1条
  2. 剁椒 适量
  • 葱姜蒜 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 料酒 适量
  • 食用油 适量
  • 1

    材料:多宝鱼(鲆鱼1条),葱、姜、蒜、剁椒、蒸鱼豉油、料酒、食用油适量。
  • 2

    多宝鱼去内脏、去鳞洗净,鱼身上片切几个斜口。
  • 3

    葱姜蒜切沫。
  • 4

    葱姜蒜末加适量料酒、蒸鱼豉油调拌成汁水。
  • 5

    鱼放置盘中,上面均匀洒上料汁。我家蒸锅很大了,还是放不下,只好想上次做清蒸一样剁成两块了。
  • 6

    剁椒覆盖在鱼身上。
  • 7

    还要考虑宝宝,在鱼腹下片了块肉做清蒸给宝宝吃。
  • 8

    上锅蒸10分钟虚蒸3分钟出锅。
  • 9

    蒸好的鱼。
  • 10

    鸦片鱼滗出汁水。
  • 11

    锅预热倒入食用油加热。
  • 12

    热油均匀浇到鱼身上。