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南瓜扒肉片

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸鲜
主要工艺：炒
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅

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食材明细

南瓜适量
猪里脊适量

姜片适量
蒜片适量
葱段适量
椒片适量
蒜末适量
料酒适量
鸡精适量
细盐适量
蚝油适量
生抽适量
湿生粉适量

1
原料图，南瓜去加切片，猪里脊去筋膜切片备用。
2
肉片用料酒、鸡精腌5分钟备用。
3
烧开水将南瓜片过水至七成熟捞出。

4
烧锅下油，爆香蒜末，倒入南瓜片翻炒，用鸡精、细盐调味后码入盘中待用。
5
将肉片滑油捞出备用。
6
留低油，爆香姜片、蒜片、葱段、椒片。倒入适量高汤或开水，用鸡精、细盐、蚝油、生抽调味成扒汁。

7
倒入滑好的肉片，用湿生粉勾芡。
8
将炒肉片扒在炒好的南瓜即可。

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