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呛拌土豆丝

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：酸甜
主要工艺：拌
所需时间：十分钟内
制作难度：普通
所用厨具：煮锅

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食材明细

土豆切成丝适量
青红椒切成丝适量

花椒 20粒
干辣椒 5根
大蒜适量剁成末适量
白糖适量
白醋适量
盐适量
食用油适量

1
准备好原材料。
2
将切好的土豆丝放入清水盆中浸泡20分钟后洗净捞出，锅内烧开水，水开后放入土豆丝焯烫约15秒钟左右捞出。
3
快速在凉水中过凉沥干水分备用。

4
锅内热油，油热后放入花椒。
5
花椒炸香后将其撇出不要，将油趁热泼入装有干辣椒的碗中，晾凉后制成辣椒油。
6
土豆丝中加入青红椒丝，蒜末和白醋，再放点白糖和盐，淋入辣椒油拌匀后制作完成。

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