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拔丝地瓜

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 拔丝地瓜
  • 拔丝地瓜
收藏到我的: 常做 做过 想做
  • 菜品口味:原味
  • 主要工艺:烧
  • 所需时间:十分钟内
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:炒锅

15人评价

食材明细

  1. 地瓜 一个
  • 适量
  • 适量
  • 1

    大地瓜一个,洗干净,削皮
  • 2

    绵白糖一小碗,
  • 3

    切成滚刀块
  • 4

    锅烧油,7分热时放入地瓜,中火炸,地瓜不吸油,这点最好了,炸出来直接吃都不油不腻的,
  • 5

    地瓜炸到边角都硬了,颜色变成金黄,就熟了
  • 6

    锅烧热油,比炒菜的量要少一点,油温热就可以放入白糖,炒,这时一定要小火,慢慢炒,最好用铁勺,滑圈的炒糖,
  • 7

    糖炒到粘稠,用勺子捞起来是红色时,就到火候了,因为糖热的比较快,这个步骤没办法边拍照边炒,
  • 8

    这时赶紧下入地瓜块,翻上个过,地瓜块均匀的沾上糖浆,赶快出锅,
  • 9

    来看看吧,因为是晚上,而且灯光暗,又着急拍照所有效果不好,但是趁热能拔出很长的丝,要趁热吃啊
  • 10

    来个特写