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原料图2
土豆刮去皮洗净。3
将土豆切成薄片。4
再切成细丝。5
收入盆里，用清水投洗几遍，在浸泡15分钟待用；6
香菜梗洗净切段，姜洗净切丝，葱切丝，蒜去皮切片。7
兑碗汁：碗中放入鲜汤2汤匙，精盐3克，香油1/3汤匙，味精2克，生抽1/3汤匙，蚝油1/3汤匙调匀备用；8
锅坐火加入宽水烧开，放入控净水分的土豆丝汆烫，用筷子搅拌均匀，时间不能超过15秒，捞出控净水分待用；9
锅坐火加入植物油烧热，放入蒜片和姜丝爆香。10
烹入2汤匙香醋。11
放入葱丝和香菜梗翻炒几下。12
下入土豆丝翻炒几下。13
泼入碗汁翻炒均匀。14
装盘上桌了！