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如意豆瓣鲫鱼

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：微辣
主要工艺：烧
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅

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食材明细

鲫鱼 450克
金针菇 120克

大蒜适量
食油 2茶匙
郫县豆瓣酱 2茶匙
盐适量

1
准备好金针菇、鲫鱼、姜、蒜。
2
鲫鱼收拾干净，鱼身剔斜刀好入味；大蒜洗净切段；生姜切片备用。
3
均匀抹上一层梅花盐，腌制15分钟。

4
锅中油热，爆姜片。
5
姜片拨一边，下入鲫鱼。
6
至两面微黄。

7
锅中油热爆香大蒜。
8
大蒜拨一边，加入郫县豆瓣酱。
9
豆瓣酱炒出红油，和大蒜炒匀。放入煎好的鲫鱼，加适量冷水，煮开。

10
倒入金针菇。
11
煮2分钟。
12
淋入生抽提味。烧好的鲫鱼，调好味，盛入盘中。

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