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秘制麻辣六月黄

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 秘制麻辣六月黄
  • 秘制麻辣六月黄
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  • 菜品口味:麻辣
  • 主要工艺:烧
  • 所需时间:三刻钟
  • 制作难度:高级
  • 所用厨具:炒锅

15人评价

食材明细

  1. 六月黄 5只
  • 豆瓣酱 适量
  • 黄豆酱 适量
  • 排骨酱 适量
  • 花椒碎 适量
  • 十三香 适量
  • 适量
  • 啤酒 3瓶
  • 冰糖 3粒
  • 干红椒 适量
  • 1

    活蟹5只,在水龙头下刷洗干净。
  • 2

    洗干净的蟹放入盆里,倒入2瓶啤酒,让他吐净泥沙。
  • 3

    准备调料、豆瓣酱、黄豆酱、排骨酱、花椒碎(花椒用搅拌机打碎)、干红椒。
  • 4

    还有一味重要调料,十三香,差点忘了。
  • 5

    准备齐了,开火坐锅,倒入适量油,放入姜片,六月黄煸炒片刻,盛出备用。
  • 6

    锅里再倒入稍多点植物油烧热转小火,放豆瓣酱、黄豆酱、排骨酱、花椒碎、十三香煸炒。
  • 7

    准备齐了,开火坐锅,倒入适量油,放入姜片,六月黄煸炒片刻,盛出备用。
  • 8

    添入冰糖、适量水,再倒入1瓶啤酒,开大火。
  • 9

    六月黄用热油姜片煸炒一下。
  • 10

    倒入煸炒过的六月黄。
  • 11

    大火煮30分钟。