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糯米包

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:甜味
  • 主要工艺:蒸
  • 所需时间:廿分钟
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:蒸锅、电饭煲

15人评价

食材明细

  1. 糯米 适量
  2. 炒花生米 适量
  3. 面粉 适量
  • 白糖和红糖 适量
  • 酵母 适量
  • 适量
  • 1

    面粉300g、酵母3g、白糖80g、水150g;酵母先融于温水中,静置5分钟;面粉和白糖倒入盆中,加入酵母水,边加水,边用筷子搅拌;
  • 2

    无干粉后,用手揉面,至光滑的面团,进行一次发酵,约1小时左右,至2倍大小
  • 3

    用电饭煲煮好糯米饭,煮熟后,趁热倒入适量的白糖和红糖,拌匀
  • 4

    炒花生米去掉花生衣
  • 5

    碾成花生碎;(可以用圆柱形的玻璃瓶来碾压)
  • 6

    花生碎与糯米饭混合,备用
  • 7

    发好的面团,用力揉排出空气,分成小面团
  • 8

    取一面团,用擀面棍擀成长方形,厚度约1cm,将糯米摆放在中间
  • 9

    然后四边折叠起来,封口
  • 10

    蒸锅加好水,将糯米包生坯摆入锅中,进行二次发酵,约20分钟后,大火蒸制,15分钟左右,即可!
  • 11

    还有另一种包法……