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把青蟹处理好，洗净砍块，蟹的大脚也拍扁。2
姜切片，葱切段。3
热油锅，爆香姜片。4
大火炒制，加入蟹炒至变色。5
太大只了，要炒一会。6
就红色后，加入小半碗的水，适量的盐，得闷煮一会，要不然不熟哦，因为实在是太大块了。7
加上盖子闷5-8分钟左右，中间也要翻炒哦。8
好了，加入葱段，炒匀炒至有葱香味即可出锅。如果你喜欢炒出来干一点的在加水的量上可以控制一下哦。或者如果蟹少的话，可以直接在热油锅时就可以姜葱一起放咯。9
出锅哦， 两大盘，太香了。
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