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- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：炖
- 所需时间：一小时
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅、砂锅
15人评价
1
猪蹄洗干净砍成大块。（我这个烤了猪皮）2
锅中加入适量水，下入猪蹄，和1个葱结、几片生姜，烧开后调入1汤勺料酒，再次煮开，给猪蹄焯一下水。3
捞出猪蹄用温水冲洗干净。4
锅中加入适量油，放入适量白糖，炒出糖色。5
倒入竹蹄翻炒上色后调入1/3汤勺的红烧汁。6
翻炒均匀后，加入适量开水没过猪蹄，大火烧开。7
烧开后倒入砂锅中。8
放入四物包，置于肉中心。9
盖上盖子大火烧开转小火慢褒2个小时。10
调入食盐，大火收一下汁至稍微浓绸的状态即可。