濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
收藏到我的: 常做 做过 想做
- 菜品口味:甜味
- 主要工艺:蒸
- 所需时间:廿分钟
- 制作难度:简单
- 所用厨具:蒸锅
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15人评价
食材明细
- 糯米粉 45克
- 粘米粉 35克
- 澄粉(小麦淀粉) 20克
- 牛奶 185克
- 糖粉 50克
- 色拉油 20ml
- 吉士粉(黄色冰皮用) 适量
- 抹茶粉(绿色冰皮用) 适量
- 紫薯泥(紫色冰皮用) 适量
- 橙香水果馅 适量
- 红豆沙馅 适量
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将牛奶、色拉油、糖粉混合均匀
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将糯米粉、粘米粉、澄粉混合,倒入牛奶混合液中
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搅匀后静置半小时
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这时候炒点手粉,糯米粉放锅里小火炒熟备用
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将粉末混合物放锅里蒸15分钟,蒸的过程中搅拌几次
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面糊变透并慢慢凝固,等水分收干即可离火
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稍晾凉后,分成几份加入各色粉末,揉成面团
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准备各种馅料搓圆,今天用了橙香水果馅和豆沙馅
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手上取一些手粉,将一块面团按扁,加入馅料
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用虎口位置慢慢收口,稍按扁,滚上一些手粉
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先取少量面团放在模具花片上
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装入模具,放入包好馅的面团
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用力一压即成型
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然后就是换着各种颜色做了
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最后剩下的做个三色的
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漂亮的冰皮月饼来了!
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视觉味觉双重享受
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装上礼盒送人很有面子!