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盆中放水，先打入两个全蛋，另外两个只放蛋清，将蛋黄放入另外的小碗里。将水和蛋搅拌均匀。2
加入筛过的面粉，搅拌均匀。3
将小香葱切成细小的葱末。葱白不要切，留着备用。4
面糊中加入胡椒粉、盐、小香葱。5
用打蛋器将面糊充分搅拌均匀。6
电饼铛预热，用勺子舀一勺面粉倒入中间，并顺势用勺底轻轻得转动一圈，使其薄厚均匀。7
当饼变色后，刷一层蛋黄液。8
一面烙至金黄后，翻面继续烙好即可。9
烙好的鸡蛋饼，抹上酱，放上小香葱葱白，卷食即可。10
也可以卷上炒好的土豆丝，只要你乐意，卷啥都行。11
越嚼越香。