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茶树菇烧鹅

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 茶树菇烧鹅
  • 茶树菇烧鹅
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  • 菜品口味:咸甜
  • 主要工艺:烧
  • 所需时间:一小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:炒锅、煮锅

15人评价

食材明细

  1. 半只
  • 茶树菇 50克
  • 玉米油 适量
  • 红酒 适量
  • 老抽 适量
  • 六月鲜 适量
  • 蚝油 适量
  • 南乳汁 适量
  • 八角 适量
  • 姜片 适量
  • 1

    鹅肉入锅之前一定要把毛拔干净,虽然处理起来比较麻烦。
  • 2

    鹅块冷水下锅飞水。
  • 3

    烧开关火倒出鹅块洗净。
  • 4

    未处理干净的毛飞过水后拔起来很轻松哦。
  • 5

    茶树菇泡发去除老根。
  • 6

    洗净切断待用。
  • 7

    调料准备好。
  • 8

    锅内倒入少许玉米油烧热,放入八角姜片爆香。
  • 9

    下入鹅块大火煸炒。
  • 10

    调入红酒,老抽,南乳汁上色,翻炒均匀后,倒入茶树菇。
  • 11

    加入六月鲜,蚝油,加入两碗水烧开转小火慢炖四十分钟至汤汁浓稠。
  • 12

    开锅盖,调入两茶勺糖,大半茶勺盐(因为六月鲜,蚝油里已有咸味,所以放盐要适量)大火收汁。
  • 13

    开吃啦,我多留了些汤汁用来拌面,应该很不错吧!