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把五花肉与冷水同下锅，加入料酒烧至七八成熟。筷子免强可插进状态。水将开时会有沫沫，去掉。2
把肉捞出放冷水里泡一下，不烫，也好切。3
把肉切片。厚薄均匀就可以。4
切好洋葱、胡萝卜、红、青椒。随你意切。5
泡发好的香菇，去蒂切小片。6
油热，下洋葱炒香。7
把海鲜酱、豆瓣酱下锅炒香。小火哦。8
再放香菇，煸炒。9
然后，把肉放入翻炒，半煎半炒的状态，就是几秒钟翻一炒，香菇里有水份肉肉也会出油，可以把泡香菇水放点儿进来，火儿不要大哦。10
再把红、青椒、胡萝卜片放进去，加点盐翻炒分把钟就可出锅了。11
香菇酱味的回锅肉。