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海绵蛋糕

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：甜味
主要工艺：烘焙
所需时间：一小时
制作难度：普通
所用厨具：电烤箱、打蛋器

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食材明细

低粉 120克
鸡蛋 4个
植物油 30克
绵白糖 80克

1
准备材料低粉过筛一遍
2
打蛋器低速打发鸡蛋至粗泡加入1/3糖
3
转高速打发至蛋液体积膨胀加入1/3糖

4
继续高速打发至蛋液浓稠颜色变白加入剩下的糖
5
打发至打蛋头提起画8字 5秒后才消失即可（我前后打发大约花了10分钟）
6
取一勺蛋液与植物油拌匀后倒回蛋液拌匀

7
低粉分三次过筛到蛋糊中翻拌均匀
8
蛋糊倒入8寸方形模具中用力震出气泡

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