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安阳粉浆饭

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 安阳粉浆饭
  • 安阳粉浆饭
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  • 菜品口味:酸咸
  • 主要工艺:煮
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:煮锅

15人评价

食材明细

  1. 绿豆粉浆 10斤
  2. 小米 七两
  3. 红萝卜 两根
  4. 大白菜 2斤半
  5. 泡好的黄豆花生米 各半斤
  • 姜,葱,香菜 适量
  • 大油 适量
  • 香油 适量
  • 1

    1,把粉浆倒入锅内,用勺子搅匀,用大火把粉浆烧至七八成开。
  • 2

    2,红萝卜切丝,大白菜的菜帮切成丝,菜叶切成块备用。
  • 3

    3,大葱切成片,香菜切成段,姜切成末。
  • 4

    4,把以上三种原料用盐,味精,香油腌至入味备用。
  • 5

    5,面粉内加入适量水调成稀面汁待用。
  • 6

    6,粉浆烧至七八成开时加入小米用炒勺不断搅动熬至30分钟。
  • 7

    7,待小米熬到开花后加入大白菜和红萝卜丝转为小火熬30分钟。
  • 8

    8,待熬至米粘,加入熟大油半两,适量盐,味精用勺子搅匀调好味道
  • 9

    9,再加入浸泡好的黄豆花生米熬至15分钟。
  • 10

    10,然后加入调好的稀面汁,用勺子搅匀,边加边不断搅动。
  • 11

    11,待烧沸煮粘后,加入腌好的大葱片,香菜段和姜末搅匀即可。
  • 12

    成品图
  • 13

    成品图