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香菇肉糜糯米烧卖

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 香菇肉糜糯米烧卖
  • 香菇肉糜糯米烧卖
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  • 菜品口味:咸鲜
  • 主要工艺:烧
  • 所需时间:十分钟内
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:蒸锅

15人评价

食材明细

  1. 糯米 适量
  2. 面粉 适量
  • 香菇 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 肉泥 适量
  • 葱末 适量
  • 姜末 适量
  • 适量
  • 香油 适量
  • 花椒粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 色拉油 适量
  • 料酒 适量
  • 海鲜酱油 适量
  • 1

    用60度左右的热水和面,将面揉成光滑的面团,然后室温静置30分钟。
  • 2

    糯米用清水冲洗干净,再用清水浸泡6小时左右。
  • 3

    蒸锅加水烧开,蒸屉上放蒸布,然后放上泡好的糯米,蒸20分钟。把正好的糯米自然放凉。
  • 4

    肉泥中加入盐、香油、葱末、姜末、花椒粉、料酒、色拉油、鸡精、海鲜酱油搅拌均匀,让肉馅上劲。
  • 5

    香菇洗干净,用热水焯烫,切成香菇末。
  • 6

    胡萝卜去皮,切成胡罗卜末。
  • 7

    将肉糜、香菇末、胡罗卜末和糯米搅拌均匀,馅料就做好了。
  • 8

    将醒好的面团揪成小剂子,用擀面杖擀成荷叶皮。
  • 9

    用荷叶皮将馅料包好,做成烧麦生坯。
  • 10

    蒸锅放水烧开,放入烧麦生坯,蒸20分钟即可。