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豆沙酥球

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 豆沙酥球
  • 豆沙酥球
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  • 菜品口味:甜味
  • 主要工艺:烤
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:电烤箱

15人评价

食材明细

  1. 面粉 280g
  • 植物油 90ml
  • 玉米淀粉 10g
  • 清水 适量
  • 蛋清 适量
  • 白糖 适量
  • 豆沙 适量
  • 1

    180g面粉加入40ml植物油和白糖、适量清水和成团。
  • 2

    和好的面团松弛15分钟。
  • 3

    将松弛好的面团分成等大的份,再松弛15分钟。
  • 4

    剩下的面粉和植物油揉成油面团。做好后也松弛15分钟。
  • 5

    取一块水油面团擀成饼状。
  • 6

    取一块油面团包入饼皮。
  • 7

    像包包子一样包裹好。都包好后松弛5分钟。
  • 8

    然后用擀面杖擀成长形。
  • 9

    自上而下卷起来,松弛15分钟。
  • 10

    然后拿起一个长条竖着擀,这一次擀的更长了。
  • 11

    再卷起来。
  • 12

    从中间切开。
  • 13

    将面剂子竖着放,按扁。
  • 14

    擀成饼状。
  • 15

    包入豆沙馅。
  • 16

    收口包好。
  • 17

    表面刷好蛋液。
  • 18

    烤箱预热,180度烤20分钟左右就可以了。