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香甜核桃糖

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 香甜核桃糖
  • 香甜核桃糖
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  • 菜品口味:奶香
  • 主要工艺:煮
  • 所需时间:半小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:炒锅

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食材明细

  1. 白砂糖 400g
  2. 200g
  • 核桃 适量
  • 奶粉 适量
  • 1

    核桃炒熟
  • 2

    放凉,装入袋子,擀面杖碾碎
  • 3

    糖和水大火煮开,小火煮到金黄色,糖浆滴入冷水中结成糖块。喜欢软一点的糖果,那就冷水结成软一点的糖块就行了,就可以关火了
  • 4

    加入核桃碎,拌匀
  • 5

    加入奶粉,拌匀
  • 6

    太稀的话,再加点奶粉
  • 7

    干稠的状态就行了
  • 8

    乘热,取出,整形,基本不黏手的
  • 9

    切块(用刮板就行,热的时候不硬的),也可以自己塑性,乘热操作
  • 10

    凉透了,用糖纸包起来或者裹上糖粉或奶粉防黏。密封保存