• 美食网广告热线:13773666116

蔓越莓奶酥面包

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 蔓越莓奶酥面包
  • 蔓越莓奶酥面包
  • 蔓越莓奶酥面包
  • 蔓越莓奶酥面包
  • 蔓越莓奶酥面包
  • 蔓越莓奶酥面包
  • 蔓越莓奶酥面包
  • 蔓越莓奶酥面包
收藏到我的: 常做 做过 想做
  • 菜品口味:甜味
  • 主要工艺:烤
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:电烤箱、面包机

15人评价

食材明细

  1. 面团:高粉 220克
  2. 面团:酵母 3克
  3. 面团:糖 35克
  4. 面团:全蛋液 35克
  5. 面团:奶粉 10克
  6. 面团:淡奶油 12克
  7. 面团:牛奶 105克
  8. 面团:黄油 20克
  • 奶酥蔓越莓馅:黄油 60克
  • 奶酥蔓越莓馅:糖粉 25克
  • 奶酥蔓越莓馅:全蛋液 20克
  • 奶酥蔓越莓馅:奶粉 60克
  • 奶酥蔓越莓馅:蔓越莓 40克
  • 1

    黄油软化加糖粉打至膨松发白。
  • 2

    加入蛋液搅拌均匀至完全吸收。
  • 3

    加入奶粉搅拌均匀。
  • 4

    做好的奶酥馅,可以加入蔓越莓混合后,略微冷藏一下,使其变硬,易于操作。
  • 5

    面团除黄油外的所有材料混合,面包机揉面20分钟。
  • 6

    加入黄油再揉20分钟。
  • 7

    揉至扩展阶段。
  • 8

    基础发酵至2-2.5倍大小。
  • 9

    完成发酵的面团取出排气分割成等份,滚圆松驰15分钟。
  • 10

    取一个面团排气,用手掌压扁,包入一颗奶酥馅。
  • 11

    收口处一定要捏紧,否则烤的过程中会爆开。所有馅包完后,将面包坯排入烤盘。
  • 12

    进行最后发酵50分钟,刷上鸡蛋液,撒上奶酥粒。
  • 13

    预热好的烤箱180度烤15分钟左右。
  • 14

    放凉后食用。