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泡椒蒸鱼片

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:中辣
  • 主要工艺:蒸
  • 所需时间:十分钟内
  • 所用厨具:蒸锅

15人评价

食材明细

  1. 草鱼 500克
  • 泡椒 100克
  • 小红椒 4个
  • 姜末 适量
  • 适量
  • 香菜 适量
  • 料酒 适量
  • 白醋 适量
  • 1

    草鱼500克切厚一点的片(如图)
  • 2

    用一勺料酒与少许盐,一小勺醋腌制15分钟
  • 3

    100克泡椒切末,姜切条,一根葱切两段
  • 4

    将葱与一些姜垫在盘底,整齐摆上鱼片
  • 5

    将剁好的泡椒末与另外一些姜均匀撒在鱼片上面
  • 6

    小红椒4个切圈装点在其中,如果不喜欢,这步可以省略
  • 7

    大火将锅内水烧开后,把鱼盘架入锅内
  • 8

    盖上锅盖蒸10分钟
  • 9

    出锅后在鱼片上撒上葱末与香菜末,淋入生抽与热油即可