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- 菜品口味：酸甜
- 主要工艺：烧
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅
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材料图2
大蒜切碎，茄子切条。3
鸡蛋只取蛋白，打散。4
先将蛋白倒入茄条中，再将淀粉倒入茄条中。5
边加粉边搅拌，至到茄条上都粘上粉粉。6
取一小碗，用醋，盐，糖，老抽兑成料碗，比例大至按鱼香肉丝的料调配，可以根据自已口味儿调整。7
调一碗淀粉水。8
炒锅倒油，烧热。9
下处理好的茄条炸至外皮发黄。10
淋油备用。11
炒锅留下底油，炒看葱蒜。12
将炸好的茄条回锅13
翻炒后倒放料汁。14
小火收汁。15
临出锅前勾芡。