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蛋挞皮，牛奶80ml 鸡蛋2个 砂糖30g 水50ml 紫薯适量。2
砂糖倒入开水中融化，放凉。3
把牛奶倒入糖水中拌匀。4
鸡蛋打入干净的大盆里打散。5
倒入牛奶液打均匀。6
过筛蛋挞水就做好了。7
蛋挞皮沾一下面粉。8
用拇指均匀捏在模具上，要高出模具边缘，我这里捏得不够高，烤的时候会回缩。9
放入紫薯。10
倒入蛋挞水，7分满就可以了，我倒得有些满，烤的时候会膨胀。11
放入预热好的烤箱210度中层，上下火25分钟左右。
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