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糖醋素里脊

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 糖醋素里脊
  • 糖醋素里脊
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  • 菜品口味:酸甜
  • 主要工艺:烧
  • 所需时间:三刻钟
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:炒锅、不粘锅

15人评价

食材明细

  1. 杏鲍菇 1朵
  • 鸡蛋 1个
  • 面粉 40克
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 熟芝麻 适量
  • 适量
  • 食用油 适量
  • 适量
  • 水淀粉 适量
  • 十三香 适量
  • 蒜末 适量
  • 生抽 适量
  • 1

    准备好材料,实际只用了一朵杏鲍菇
  • 2

    杏鲍菇洗干净,切段,然后撕成小条状
  • 3

    炒锅烧开水,放入撕好的杏鲍菇焯水
  • 4

    焯好水的杏鲍菇挤干水份,加入少量盐,十三香拌匀腌15分钟
  • 5

    鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,将腌好的杏鲍菇放入蛋液中,然后再裹上一层面粉
  • 6

    不粘锅烧热加入油,将裹好面粉的杏鲍菇放入锅中煎制
  • 7

    将杏鲍菇煎至金黄后盛起
  • 8

    一汤匙老抽,二汤匙生抽、三汤匙醋、二汤匙白糖、一汤匙水淀粉、少量十三香搅拌均匀成调味汁
  • 9

    热锅凉油,放入蒜粒煸香成黄色
  • 10

    倒入煎好的杏鲍菇翻炒片刻
  • 11

    倒入调好的调味汁快速翻炒
  • 12

    水份干后装盘,撒上熟芝麻