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椰蓉面包

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 椰蓉面包
  • 椰蓉面包
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  • 菜品口味:奶香
  • 主要工艺:烤
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:电烤箱

15人评价

食材明细

  1. 惠宜高筋粉 200g
  2. 高糖酵母 2g
  3. 20g
  4. 1g
  5. 牛奶 130g
  6. 黄油 20g
  • 椰蓉 适量
  • 蜂蜜 适量
  • 1

    除酵母和黄油外其它材料混合放置半小时,加入酵母开始揉面
  • 2

    开始出厚厚的膜,加入黄油,继续揉
  • 3

    揉到出薄膜的光滑面团(面团手感就像我们的耳垂一样柔软)
  • 4

    放进不通电的微波炉里,放一碗热开水,发酵大约40分钟
  • 5

    高糖酵母发酵效果很好,40分钟后,手指沾面粉戳面团,基本不回缩,一次发酵完成
  • 6

    取出面团分割整形
  • 7

    还是放微波炉里,换一碗开水,发酵约半小时,发好的面团手指按下不回弹,二次发酵完成
  • 8

    发好的面团刷上蜂蜜水,撒上椰蓉
  • 9

    放进预热好的烤箱180度20分钟,表面上色就可以出炉了
  • 10

    放凉以后装入密封盒子(不能放冰箱啊,室温保存就好),第二天也一样柔软香甜^_^