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粉蒸肉

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 粉蒸肉
  • 粉蒸肉
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  • 菜品口味:微辣
  • 主要工艺:蒸
  • 所需时间:一小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:蒸锅

15人评价

食材明细

  1. 五花肉 400G
  • 土豆 100G
  • 蒸肉粉 100G
  • 10G
  • 生抽 10G
  • 姜蒜葱 适量
  • 食用油 10G
  • 花椒粉 5G
  • 鸡精 5G
  • 辣椒粉 5G
  • 1

    五花肉用火去皮毛。
  • 2

    准备好姜蒜葱,切末!
  • 3

    五花肉切薄片,老杨说的对,可以冰冻下要好切的多,不冻切的话真是很麻烦,因为容易滑,不好切,还容易伤到手!
  • 4

    土豆切成小三小角型,不要太大,不易进味也不容易熟。用少量盐加清水浸泡3分钟立干水份。
  • 5

    取蒸肉粉100G连同土豆放入腌制的肉中,放入10G食用油、鸡精,根据口味可以适量放入豆鼓、豆瓣和辣椒粉,搅拌均匀。
  • 6

    取一个大碗,把五花肉肉皮朝下,码好碗里,土豆放到最上面。放到蒸锅中煮30-40分钟。
  • 7

    蒸好后,小心烫手,取一个比蒸肉碗稍大的盘倒放,轻轻的倒过来,揭开碗。
  • 8

    撒上适量葱花,完毕。