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猪上肉洗净去皮，剁成肉馅。2
肉馅不用剁成泥，粗肉馅就可以了，比较有嚼头。3
肉馅中加入少量盐、生抽、老抽、胡椒粉、剁碎的姜末，拌匀。再加入半勺生粉，搅匀。4
锅上烧水，将肉馅捏成大小均匀的肉圆。5
肉圆不用太大，直径3、4厘米吧。主要是大小均匀。避免煮的时候有的老了，有的没熟。6
水烧开后改小火，放入肉圆，切一小片姜放入水中，可以去腥。待肉圆变色定型后，盖上盖中大火煮八分钟左右。7
蘑菇洗净后撕成小块放入汤中。8
放入蘑菇盖上盖中火煮七八分钟，待肉圆完全熟后即可。9
根据汤的咸淡适量加少许盐或不加盐。