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- 菜品口味：其它
- 主要工艺：蒸
- 所需时间：数小时
- 制作难度：普通
- 所用厨具：平底锅、电压力锅
15人评价
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材料2
材料，葱姜蒜切末，红糖切末，干辣椒切碎3
梅干菜洗净泡发4
泡好的梅菜，切碎，入盐，姜蒜末，生抽，鸡精，胡椒粉，干辣椒，花椒，适量食用油拌匀备用5
五花肉洗净入沸水中焯水至没有血水，捞出控水6
莲子洗净泡发备用7
五花肉中入适量料酒，涂抹均匀8
三分钟后入生抽，涂抹均匀9
入老抽涂抹均匀10
五分钟后，入切碎的红糖涂抹均匀11
静置两分钟12
锅中入适量油，三成热入五花肉，中火剪至四面黄13
捞出控油，呵呵，煎得有点过火了14
待放凉，切片15
肉片卷起包入莲子，放入蒸碗中，肉皮朝下，做完后，在均匀的浇上用盐，生抽，老抽，胡椒粉勾兑的汁16
在把腌制好的梅菜放上面，压紧17
入电压锅，调时五十分钟，待自动下气，取出，用盘翻过来OK18
成品19
这是传统的梅菜扣肉