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京酱素肉丝

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 京酱素肉丝
  • 京酱素肉丝
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  • 菜品口味:酱香
  • 主要工艺:炒
  • 所需时间:廿分钟
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:炒锅

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食材明细

  1. 素肉丝 一小碗
  • 黄瓜 一条
  • 三片
  • 水淀粉 适量
  • 甜面酱 小半碗
  • 适量
  • 少许(可不放)
  • 1

    准备材料。(素肉丝、黄瓜、姜切片、甜面酱、水淀粉、糖、盐、容器);
  • 2

    将素肉丝用开水泡3-5分钟!(泡到用手抓起时蓬松的感觉);
  • 3

    黄瓜切丝,铺到容器底部备用;
  • 4

    炒锅到油,油温3成时放入素肉丝炸到金黄色捞出控油!(家里用油煸炒也可以);
  • 5

    留底油,放入姜片煸炒后放入调好的甜面酱(甜面酱可以调入芝麻酱更香);
  • 6

    依照个人口味,加糖,盐(可不放)炒出酱香;
  • 7

    放入之前炸好的素肉丝翻炒,使其裹上酱汁后用水淀粉勾薄芡翻炒均匀;
  • 8

    起锅装入之前铺好黄瓜丝的盘中即可。