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- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：烧
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：简单
- 所用厨具：炒锅
15人评价
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带鱼刮鳞.破肚洗净切段2
生抽4勺，料酒2勺，醋2勺，番茄酱2勺，面酱2勺，糖2勺，盐适量。3
葱姜蒜切段，大料1个花椒十几粒，鸡蛋调开4
锅中到油，放花椒炸出香味5
带鱼两面沾蛋液6
中火慢煎7
煎至两面金黄8
放葱姜蒜，番茄酱，糖倒醋料酒，马上盖盖焖一下（这一步很重要，去除腥味）9
放水没过带鱼，大火烧开，放盐，面酱，烧至无汤，出锅。