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三杯鸡

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:微辣
  • 主要工艺:烩
  • 所需时间:廿分钟
  • 制作难度:高级
  • 所用厨具:炒锅、煮锅

15人评价

食材明细

  1. 散养鸡 1只
  • 尖椒 数个
  • 适量
  • 调味鲜 适量
  • 甜米酒 一杯
  • 食用油 一杯
  • 生抽 一杯
  • 老抽 一杯
  • 1

    散养鸡1只,处理好备用。
  • 2

    尖椒切圈。
  • 3

    处理好的鸡冼净切大块。
  • 4

    放进开水里氽水。
  • 5

    捞出沥干装碗中。
  • 6

    锅里放油倒进过好水的鸡块加盐翻炒片刻。
  • 7

    倒进三杯调料,盖好锅盖开小水让其焖熟。
  • 8

    待汁烧干后,下入辣椒圈提辣。
  • 9

    翻炒均匀。
  • 10

    调入调味鲜炒匀即成。
  • 11

    三杯鸡即成。
  • 12

    三杯鸡即成。