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梅菜扣肉

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 梅菜扣肉
  • 梅菜扣肉
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  • 菜品口味:咸甜
  • 主要工艺:蒸
  • 所需时间:一小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:平底锅、蒸锅

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食材明细

  1. 带皮五花肉 1000克
  • 冰糖、梅菜 适量
  • 料酒、老抽、味精 适量
  • 葱姜、大料 适量
  • 1

    把配料求好备用
  • 2

    把五花肉用刀刮一下皮面上,放入清水中煮8分熟
  • 3

    捞出空水、猪皮抹上老抽
  • 4

    锅内添少许油,将大料、葱姜、炒香、倒入梅菜翻炒加料酒、味精炒一下即可
  • 5

    把冰糖捣碎摸入碗内少许,把炸好的五花肉切成大长片,将肉片的肉皮朝下,交叉地码在碗内,均匀倒入少许酱油,肉上放过油的梅干菜,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂 
  • 6

    关火后取出肉碗,用圆盘盖在上面,再将碗倒扣在v渖