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准备的食材。
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将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,分别装在两个无油的碗中。
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将牛奶、砂糖40g放入蛋黄中搅拌均匀,再加入色拉油搅拌均匀。
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低筋面粉、玉米粉、奶粉、泡打粉拌匀,用面筛筛入搅拌好的蛋黄糊中,轻轻搅拌均匀。
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在蛋清中滴入4滴白醋,用打蛋器高速搅拌,中途分三次加入剩余的砂糖,一直打到蛋清变硬性发泡。
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取出三分之一蛋白加入蛋黄糊中,搅拌均匀。
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然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,搅拌均匀,注意不能打圈圈搅拌,应该上下左右翻匀。此时预热烤箱(170度)。
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拌匀了的蛋糊
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用油刷将蛋糕模(没有蛋糕模,我用不锈钢盆替代)刷上一层油
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将蛋糊倒入不锈钢盆中。然后在磕磕不锈钢盆,把蛋糊中的气泡振消了。
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放入预热好的烤箱中,170度,下层(家里烤箱小,只能放入下层),上下火40分钟。
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40分钟后出炉,冷却后倒扣。
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脱模后的蛋糕
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好好香,试做成功,自己赞一个。