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材料：活鲤鱼 猪肥肉 榨菜 胡萝卜 干红辣椒 葱姜 油 盐 大蒜 酱油 白糖 醋 料酒 鸡精2
把鲤鱼去腮，去鳞去内脏洗净，从肚子那开至鱼尾3
再切上相同的斜刀，用料酒，盐腌制一会4
把肥肉，胡萝卜切丁5
榨菜，葱姜干红辣椒都切丁，香菜切成末6
锅里油热8成，下鱼7
炸至金黄色捞出8
锅里留底油，加葱姜干红辣椒肥肉丁榨菜胡萝卜丁9
煸炒一会10
把鱼皮面朝下放入，11
加料酒酱油白糖米醋葱水盐12
大火烧开13
加盖大火焖一会，充分入味14
加大蒜末鸡精，大火收浓汤汁，加香菜末出锅