• 美食网广告热线:13773666116

家常红烧鸡爪

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 家常红烧鸡爪
  • 家常红烧鸡爪
收藏到我的: 常做 做过 想做
  • 菜品口味:微辣
  • 主要工艺:烧
  • 所需时间:半小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:炒锅、煮锅

15人评价

食材明细

  1. 鸡爪 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 沙姜 适量
  • 干辣椒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 陈醋 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 1

    鸡爪去指甲,用水泡半小时,去血水.
  • 2

    将葱姜块,花椒,八角,桂皮,香叶,沙姜,生抽加入汤锅.卤鸡爪
  • 3

    卤好的鸡爪捞出控干水.调碗汁(生抽,老抽,陈醋,1:1:1,少许糖.鸡精.少许盐)拌匀.
  • 4

    锅热入油,放入八角.干辣椒.葱姜块小火煸香.
  • 5

    下入鸡爪.翻炒.
  • 6

    小火.倒入调好的碗汁.炒香
  • 7

    加入卤制鸡爪的汤或开水.没过鸡爪.大火烧开.
  • 8

    收汁,撒上香葱碎.