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粉类加酵母，加白沙糖加适量水扮成絮状，柔成光滑的面团，盖好盖。2
放温暖处发小发酵至一点五到两倍大，我用了两个小时。3
发面的过程中准备馅料，苦瓜一截处理干净切片，中间用刀拦两下。碗装好，用少许盐腌一下。4
肉泥加泡好的酸菜加生抽，加少许盐，鸡精拌匀。5
腌好的苦瓜挤掉水分，倒入炒锅把剩余水分炒干，加点生抽。6
炒好的苦瓜与肉泥酸菜拌匀，馅料完成了。7
发好的面团排气，柔好，切成大小一致的剂子。（我的不一致，大家将就下下吧）8
小剂子擀成比饺子稍厚的面片，包好馅料，入刷了薄油的蒸锅，醒20分钟，大火蒸20分蒸即可。（包包子的图片我就不现丑了，直接上包子）9
蒸好的包子，我确定严格按蒸好3分钟后再开锅，可这样子