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发面葱油饼

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:葱香
  • 主要工艺:其他
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:平底锅

15人评价

食材明细

  1. 面粉 适量
  • 酵母 适量
  • 食盐 适量
  • 适量
  • 1

    面粉拌入干酵母粉,加入温水合成稍软的面团,盖上保鲜膜醒发。
  • 2

    用手指在醒发的面团上戳个洞,不回缩既是醒发好。
  • 3

    醒发好的面团放在案板上排气,分成两个大剂子。
  • 4

    取一份剂子擀成大薄片,撒上食盐,刷上食用油,撒上切好的葱末。
  • 5

    用刀在薄片的四面各切两刀,如上图。
  • 6

    从一边,左右向中间折起。
  • 7

    左右对折好,象中间折起,左右再对折。
  • 8

    重复以上动作,折成方形饼剂子。
  • 9

    擀成饼坯。
  • 10

    擀好的饼坯放入平底煎锅,中小火烙制。
  • 11

    一面定型,翻面烙制另一面,两面金黄即可。