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南瓜豆沙卷

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 南瓜豆沙卷
  • 南瓜豆沙卷
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  • 菜品口味:甜味
  • 主要工艺:蒸
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:蒸锅

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食材明细

  1. 老南瓜 适量
  2. 面粉 适量
  3. 豆沙馅 适量
  • 1

    老南瓜去片切块蒸熟
  • 2

    用菜刀在案板上抿成泥状
  • 3

    酵母用少许清水化开,和南瓜泥拌匀
  • 4

    加入面粉,揉成光滑的面团,醒发至两倍大
  • 5

    将面团擀成厚约5毫米的长方形面片,将豆沙铺放在面片上
  • 6

    将面片一边卷起至中间位置
  • 7

    再从另一端卷起至中间位置,两个卷接触面抹些清水粘紧。两端分别粘紧口,盖湿布醒发20分钟
  • 8

    生坯入锅,磊火烧开后转小火蒸15分钟,3分钟后取出
  • 9

    晾凉,切块即可