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原料备用。
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南瓜去皮,洗净后切小块。
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入锅蒸熟后,压成泥。(最好过筛,会更细腻)
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将鸡蛋入打蛋盆,加入40克白糖和一小勺柠檬汁。
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用打蛋器搅打至乳白然后加入牛奶,搅拌均匀。
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蛋奶浆用小火煮至变浓稠(边煮边搅拌以免糊锅),倒出冷却备用。
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淡奶油摇匀倒入容器中加入40克白糖。隔冰水用电动打蛋器中速打至6成发。
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南瓜泥分次倒入奶油中。
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再倒入冷却的蛋奶液,拌匀。
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处理好的冰淇淋糊倒入事先冰冻12小时以上的冰淇淋桶内。
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盖好盖子,开启电源。
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搅拌30分种后,放冰箱冷冻两小时即可食用。