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五香猪肉肠

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:五香
  • 主要工艺:蒸
  • 所需时间:廿分钟
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:蒸锅

15人评价

食材明细

  1. 猪肉馅 500克
  • 锡纸 适量
  • 五香粉 2茶勺
  • 生抽酱油 1.5大勺
  • 高度白酒 2大勺
  • 1.5茶勺
  • 2茶勺
  • 鸡精 2茶勺
  • 干淀粉 4大勺
  • 清水 4-5大勺
  • 红曲米粉 1.5茶勺
  • 1

    肉馅放入容器中,加入所有调料。
  • 2

    将肉馅拌匀,静置20分钟待入味。
  • 3

    取少许拌好的肉馅,放入保鲜膜中。
  • 4

    将肉馅包紧,放入微波炉中,大火1分钟至肉馅熟透,试试味道,如果感觉味道没有达到自己的要求,可继续添加调料搅拌肉馅,直到自己满意为止,然后再进行下一步的制作。
  • 5

    将锡纸铺再案板上(亚光面朝上),在锡纸的一端码入适量拌好的肉馅,两边留出约2厘米的余份。
  • 6

    将锡纸紧紧卷起,捏住两端将肉馅向中间挤,然后把两端拧紧。
  • 7

    用棉线将两端扎紧。
  • 8

    放入蒸锅中。
  • 9

    盖上盖子,开锅后蒸20分钟。
  • 10

    蒸好后,取出,凉透,剥掉锡纸,切片。码盘即可。