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埃索瓦司香料面包

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 埃索瓦司香料面包
  • 埃索瓦司香料面包
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  • 菜品口味:香草
  • 主要工艺:烘焙
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:高级
  • 所用厨具:电烤箱、面包机

15人评价

食材明细

  1. 老面团 200G
  2. 高筋面粉 350G
  3. 200ML
  4. 干醇母 4G
  5. 全麦粉 50G
  6. 橄榄油 1.5大匙
  7. 10G
  • 埃索瓦司香料 若干
  • 橄榄 若干
  • 1

    将主要材料放入面包机进行二次15分钟和面
  • 2

    进行分团揉圆,我按100G做成8只面包
  • 3

    将擀面杖擀成长方形加盖布地行第一次20分钟放松发醇
  • 4

    中间用擀面刀切型,表面涂橄榄油
  • 5

    将百里香、肉桂、罗勒等一些干燥的香料混合,其中二只面包我用了橄榄切条放面表面,进行第二次发醇1小时20分钟
  • 6

    烤箱预热10分钟,最底层放碗水,烤制时间为25分钟左右